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zondag 11 oktober 2015

Colheita-Beterraba 2015

No verão, principalmente a colheita é boa para tudo bem ... e às vezes é miserável quando as raízes nos vasos estão fervendo, com uma temperatura exterior de 40 graus ... na sombra...



Mas as plantas em nossa canteiro ao lado da casa não sofrem com o calor. Hendrik feito caixilhos para janelas, de onde pano da máscara pode ser mais puxado. Com bastante água todos os dias, esta cama faz o seu trabalho excepcional. E então, às vezes, a colheita ultrapassa toda a imaginação ...


A beterraba, tão grande como um melão grande.



Normalmente, beterraba de grandes dimensões tem algum branco no interior... nós sempre pensamos. Ou então estávamos acostumados, quando ainda vivia na Holanda. O sabor também não é tão bom, não tão doce como as vermelhas. Mas essa beterraba superou tudo isso. O vermelho bonito e deliciosamente doce.


Uma panela cheia de beterraba cortado fresco.
Certamente o suficiente para seis pessoas.
Minha receita para beterraba com maçã?

Eu descascar a beterraba sempre que ele ainda está fresco. Então, eu nunca cozinhar beterrabas em uma panela com água a fim de descascá-los fora depois de cozinhar. Em seguida, haverá muita perda de substâncias saborosas, eu acho.

Assim:

Lavar a beterraba, casca e corte-os em (mordida de tamanho) cubos.

Coloque em uma panela grande, contendo um pouco de azeite no fundo.
Adicione algumas folhas de louro e um copo com suco de maçã por cima.
Tampe a panela.

Coloque isso no fogo até que se torne quente (começa a fazer barulho) agitar o óleo através das beterrabas e deixe ferver por cerca de quinze minutos em fogo baixo.
Dependendo da capacidade do fogo (dura ou mole), é necessário talvez de colocar um copo extra de sumo de maçã.

Enquanto isso, descasque uma ou duas cebolas e corte-os em pedaços, adicione-a a beterraba e mexa novamente.

Descasque um pedaço de gengibre e corte-o até ficar homogéneo.
(A gosto ... e não exagerar no começo.)
Agita-se esta para as beterrabas em fogo brando.

Enquanto isso, tudo isso leva cerca de 10 minutos ou um quarto de trabalho.
Deixe as beterrabas calmamente ferver.

Agora você pode obter uma ou duas maçãs, descasque e corte-os em pedaços pequenos.
Coloque-os em cima das beterrabas em fogo brando.
Se as beterrabas são cozidos você pode agitar todo.
Basicamente agora o prato está pronto.

Adicione um pouco de pó de cravo, se você achar que é saboroso.
Cravinhos não moídas ir na panela antes (em conjunto com as folhas de louro).

Muitas vezes eu adiciono coentro e cominho para legumes.
Principalmente eu pular o sal. Especialmente com beterrabas. No seu prato, você pode adicionar Tamari.
Obviamente, você pode variar como você gosta. Mas se você começar com limão, desconfie que esta irá esbater o sabor da beterraba, que irá pedir para o mel.

Boa sorte!

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É extremamente gratificante que a nossa abordagem de compostagem rendeu tão bons resultados de beterraba. Claro, todos os legumes e beterraba tinha um gosto bom, mas este ... é realmente vale um lugar no nosso blog :)

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Stella.


Traduzido de Inglês para Português com Google.
E corrigido, tanto quanto as minhas capacidades permitem. 




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